אגפסנדלי – סלט חצילים ותפוחי אדמה
סלט גרוזיני של חצילים ותפוחי אדמה מטוגנים עם עגבניות, שום וכוסברה. מוגש פושר או קר.
מצרכים
- 2 בצלים קצוצים
- 3 כפות שמן
- 1 קילו חצילים חתוכים לקוביות
- 1/2 קילו תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קילו עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
- ראש שום מעוך
- חבילת פטרוזיליה קצוצה
- חבילת כוסברה קצוצה
- 2 כפות כוסברה טחונה
- מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים 3 כפות שמן בסיר רחב ומוסיפים את 2 בצלים קצוצים. מטגנים עד הזהבה.
- מוסיפים את החצילים (1 קילו) ומטגנים עד שיתרככו מעט.
- מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה (1/2 קילו) ומבשלים במשך 20 דקות.
- מוסיפים את העגבניות (1 קילו) והשום, מערבבים ומבשלים עוד 40 דקות.
- מוסיפים את הכוסברה, הפטרוזיליה והתבלינים ומבשלים עוד כ-10 דקות.
המתכונים של ליאור · אגפסנדלי – סלט חצילים ותפוחי אדמה
lior-hai-design.com/lior-cook-book/אגפסנדלי-סלט-חצילים-ותפוחי-אדמה