גוזבש – דג ברוטב אגוזי מלך

מצרכים

• דג בורי חתוך למנות
• ⁨2⁩ חוסות אגוזי מלך טחונים
• ⁨1/2⁩ כפית פפריקה מתוקה
• ראש שום טחון
• ⁨2⁩ כוסות מים קרים
• מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה

1. טובלים את הדג במלח ומעט פלפל שחור ומכניסים אותו על תבנית לתנור למשך ⁨30⁩ דקות.
2. בקערה לשים את כל מרכיבי הרוטב (הכל חוץ מהדג והמים) לישה חזקה ומסיבית עד שיוצא שמן אדום מהאגוזים. את השמן שומרים בצד.
3. בקערה נפרדת שמים את ⁨2⁩ כוסות המים ואת גוש האגוזים שלשנו נותנים לאבקה ולפירורים הקטנים שבגוש האגוזים להתפזר במים, ואת החתיכות הגדולות מוציאים.
4. מוסיפים לרוטב שום טחון נוסף (לפי הטעם) ומלח.
5. לאחר שהדגים מתקררים להכניס אותם לרוטב האגוזים.
6. מעל הדגים שופכים את שמן האגוזים אדום ששמנו בצד.