חינקלי – כופתאות בשר מבושלות

מצרכים

בצק

• קילו קמח מנופה
• כף מלח
• ⁨1⁩ ביצה
• ⁨2.25⁩ כוסות מים קרים

מלית הבשר

• ⁨1⁩ קילו בשר טחון
• ⁨2⁩ בצל קצוץ
• חצי ראש שום
• חצי חבילת כוסברה קצוצה
• חצי חוס מים
• מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה

1. מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים בערך ⁨10⁩ דקות. הבצק צריך להיות קשה וחזק.
2. להכניס למקרר עטוף בניילון נצמד לכשעה.
3. לאחר שמוציאים את הבצק מהמקרר מרדדים אותו לעובי של כ-⁨2⁩ מ"מ.
4. חותכים עיגולים מהבצק (בעזרת כוס).
5. מערבבים את כל חומרי המלית בקערה.
6. שמים כפית של מילוי במרכז עיגול הבצק, סוגרים את הבצק על המלית כך שנוצרת צורה של חצי ירח ומהדקים את הקצוות בעזרת מזלג.
7. מפזרים את החינקלי על מגש או כלי אחר (לא צפוף, שלא ידבקו) ומכניסים להקפאה. אחרי שהם קופאים ניתן להעביר לקופסה.
8. מחממים כ-⁨2⁩ ליטר מים בסיר עם כפית מלח. כאשר המים רותחים מכניסים את החינקלי למים (לא לשים יותר מדי בסיר, שלא ידבקו אחד לשני).
9. לבשל על אש גבוהה כ-⁨12⁩ דקות.
10. להוציא עם כף מחוררת את הכופתאות ולאכול מיד.
11. ניתן להגיש עם קערית מלאה בשום טרי כתוש ושמן זית. להוסיף מעל הכופתאות בשמן האכילה.