חליעה – תבשיל בשר
תבשיל בקר גרוזיני חריף עם שום, פלפל חריף ותמר הינדי, מבושל לאט עד רכות.
מצרכים
- 1/4 כוס שמן
- 2 קילו בשר צלי חתוך לקוביות גדולות
- 2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות
- 5 שיני שום קצוצות
- 1 פלפל חריף טרי, מנוקה מחרצנים, קצוץ
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 1 כף תמר הינדי (בצ׳ה)
- 1 כף כוסברה טחונה
- מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים את השמן (1/4 כוס) בסיר רחב.
- מוסיפים ומטגנים קלות את קוביות הבשר (2 קילו) עד שהן משחימות מעט.
- מוסיפים את 5 שיני שום קצוצות, 2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות, פלפל חריף טרי והתבלינים ומטגנים יחד כ-3 דקות.
- מוסיפים את שאר החומרים וחד עם 4 כוסות מים רותחים.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים (עד שהבשר מתרכך).
המתכונים של ליאור · חליעה – תבשיל בשר
lior-hai-design.com/lior-cook-book/חליעה-תבשיל-בשר