כופתא – מרק קציצות
מרק גרוזיני עם קציצות בשר, אורז ותפוחי אדמה — הכול מתבשל בסיר אחד.
מצרכים
קציצות
- חצי קילו בשר טחון
- 5 שיני שום כתושות
- 1 בצל קצוץ דק
- 1/4 כוס אורז
- ביצה
- 1/4 חבילת כוסברה קצוצה
- מלח, פלפל שחור, כוסברה טחון, פפריקה אדומה
מרק
- 3-4 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות גדולות
- עלי דפנה
- מלח, פלפל שחור, כוסברה טחון
אופן ההכנה
הקציצות
- מערבבים את כל מרכיבי הקציצות (חצי קילו בשר טחון, 5 שיני שום כתושות, בצל קצוץ דק, 1/4 כוס אורז, ביצה, 1/4 חבילת כוסברה קצוצה, מלח, פלפל שחור, כוסברה טחון ופפריקה אדומה) בקערה ומערבבים.
- ממלאים סיר ב 3/4 מים עם 1 כפית מלח ומביאים לרתיחה חזקה.
- מכינים מהבשר כדורים בגודל הרצוי ומכניסים לתוך המים הרותחים (שהמים כל הזמן ירתחו).
- לאחר שהוכנסו כל הכדורים נותנים להם לרתוח כ-10 דקות ומתחילים להוציא קצף שמצטבר (בעזרת כף) במשך 10 דקות נוספות.
המרק
- לאחר שלא נשאר קצף מכניסים פנימה את 3-4 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות גדולות, מתבלים במלח, פלפל, עלי דפנה וכוסברה.
- מבשלים כחצי שעה על אש גבוהה.
המתכונים של ליאור · כופתא – מרק קציצות
lior-hai-design.com/lior-cook-book/כופתא-מרק-קציצות