לחם גרוזיני
לחם שמרים גרוזיני פשוט — קמח, שמרים, שמן ומים. נאפה בתנור חם מאוד.
מצרכים
- 1 קילו קמח לבן
- 1 כפית סוכר
- 2 כפות שמן
- 3 כפיות מלח
- 3 כפיות שמרים יבשים
- 3 כוסות מים פושרים
אופן ההכנה
- מוסיפים לקערה גדולה את הקמח (1 קילו, חוץ מחצי כוס), הסוכר (1 כפית), המלח (3 כפיות), השמרים (3 כפיות) והמים (3 כוסות) ומתחילים ללוש.
- לשים כ-10 דקות, הבצק צריך להיות רך. מוסיפים עוד מים או קמח בהתאם לצורך.
- מפזרים מעל הבצק מעל קמח ומכסים במגבת. מתפיחים כשעה וחצי עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- לאחר התפיחה לשים את הבצק לישה קלה ומחלקים אותו ל-4 חלקים.
- משמנים 2 תבניות כבדות, מניחים 2 כדורי בצק בכל אחת, משטחים מעט עם הידיים, מפזרים מעט קמח ומניחים לתפיחה נוספת של חצי שעה.
- בזמן שמחממים תנור ל-230 מעלות, מניחים את התבניות עם הבצק על הגז (להבה גדולה) ל-5 דקות כדי לחמם את תחתית התבנית.
- מכניסים לתנור לאפייה של כ-20 דקות. הלחם מוכן כאשר הוא שחום מעט מבחוץ.
המתכונים של ליאור · לחם גרוזיני
lior-hai-design.com/lior-cook-book/לחם-גרוזיני