מרק כתום סמיך
מרק סמיך מבטטה, דלעת וגזר עם שום וג׳ינג׳ר. נטחן חלק ומוגש חם.
מצרכים
- 1 כף שמן זית
- 4 שיני שום
- 1/2 ס”מ שורש ג’ינג’ר או אבקת ג׳ינג׳ר (1/4 כפית) או קוביית גינגר כתוש קפוא
- 1 בטטה גדולה
- 1 חתיכה דלעת (זאת שמוכרים בסופר בניילון נצמד)
- 3 גזרים
- 1/2 שורש פטרוזיליה
- 6 כוסות מים רותחים
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כוס עדשים כתומות
- 1 מיכל קרם קוקוס (17% שומן ומעלה)
אופן ההכנה
- קוצצים גס את 4 שיני השום והג’ינג’ר (1/2 ס”מ שורש, או במקומו 1/4 כפית אבקת ג׳ינג׳ר או קוביית ג׳ינג׳ר כתוש קפוא).
- חותכים את הבטטה, הדלעת והגזר (3) לפיסות בגודל 3 ס”מ בערך.
- בסיר בינוני-גדול מחממים שמן זית (1 כף) ומטגנים את השום והג’ינג’ר במשך 3 דקות.
- מוסיפים את כל הירקות החתוכים, כולל שורש הפטרוזיליה (1/2), ומטגנים במשך 2 דקות.
- מוסיפים מים רותחים (6 כוסות), מלח (1 כפית שטוחה), כורכום (1/2 כפית), עדשים כתומות (1/2 כוס) ופלפל (1/4 כפית) ומבשלים עד שכל הירקות רכים לגמרי.
- טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד שנוצר מרקם חלק לגמרי.
- מוסיפים קרם קוקוס, מערבבים וממשיכים לבשל במשך 5 דקות נוספות.
המתכונים של ליאור · מרק כתום סמיך
lior-hai-design.com/lior-cook-book/מרק-כתום-סמיך