מצרכים:
- חצי קילו תפוחי אדמה
- 125 גרם קמח
- חלמון ביצה
- מלח ופלפל גרוס
לרוטב:
- חבילת שמנת לבישול
- רבע כוס שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 ענפי תימין
- 2 סלסלות פטריות
- מלח, לפלפל שחור טחון, סוכר
אופן הכנה:
- מבשלים את תפוחי האדמה עד שמתרככים מעט.
- אופים את תפוחי האדמה עד מלח גס עד כדי ריכוך.
- מועכים את תפוחי האדמה לפירה, מוסיפים קמח, תבלינין וחלמון.
- לשים את התערובת עד למרקם אחיד, אך לא ללוש יותר מדי.
- יוצרים מהתערובת נקניקים צרים וחותכים לאורך של 1 ס״מ
- מרתיחים מים עם מלח בסיר ושיפכים אליו את הניוקי שהכנו.
- מבשלים כשתי דקות עד שהניוקי צפים ומעבירים למחבת עם הרוטב.
אופן הכנת הרוטב:
- מחממים במחבת את שמן הזית.
- מוסיפים שום, בצל, תימין ומטגניםי 5 דקות.
- מוסיפים את הפטריות וממשיכים לבשל.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את השמנת ומבשלים על סף רתיחה עד שהרוטב מסמיך.
הערה:
- ניתן להקפיא את הניוקי לשימוש עתידי.
- אם מקפיאים אין צורך להפשיר לפני הבישול.
