מצרכים:
- רבע כוס שמן
- 1 בצל
- ראש שום
- 1 פלפל ירוק חריף
- חצי קילו פלפל ירוק חתוך לרצועות
- חצי קילו פלפל אדום חתוך לרצועות.
- 2 קופסאות של עגבניות חתוכות ובשלות
- 3 כפות רסק עגבניות
- חצי חבילת כוסברה
- כף פפריקה מתוקה
- כפית פפריקה חריפה
- רבע כפית פלפל שטה
- כפית ורבע מלח
אופן ההכנה:
- בסיר כבד מחממים שמן ומוסיפים את הבצל, השום, הפלפלים ואת העגבניות מעל הפלפלים (לא לערבב).
- לכסות את הסיר ולבשל על אש קטנה מאוד.
- אחרי שהעגבניות והפלפלים מוציאים נוזלים ויש רוטב שמגיעים על לעגבניות יש להוציא את המכנס ולבשל ללא כיסוי על אש קטנה ל-3 שעות.
- מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים ומבשלים עוד רבע שעה.
- מוסיפים את הכוסברה ומבשלים רבע שעה נוספת. יש לערבב כל הזמן כדי שהסלט לא יישרף.
