סלט עדשים שחורות ובטטה
בטטה צלויה ועדשים שחורות על מיטת ארוגולה ופטרוזיליה, ברוטב בלסמי־סילאן. מוגש קר.
מצרכים
סלט
- 2 בטטות מקולפות
- 2 כוסות עדשים שחורות
- עלים מכ-8 גבעולי פטרוזיליה
- 2 כוסות עלי ארוגולה
- 1/2 בצל סגול פרוס דק
- גבעול סלרי פרוס דק
רוטב
- 3 כפות חומץ בלסמי
- 3 כפיות סילאן
- 3 כפיות שמן זית
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה
הבטטה והעדשים
- פורסים את 2 בטטות מקולפות לאורך, בעובי של כ-1 ס״מ, ואופים בתנור בחום של 180 מעלות כ-30 דקות, עד שהבטטה מתרככת.
- מרתיחים סיר עם מים ומבשלים את העדשים השחורות (2 כוסות) כ-25 דקות, עד שהן מתרככות.
הרוטב
- מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה: חומץ בלסמי (3 כפות), סילאן (3 כפיות), שמן זית (3 כפיות), מלח ופלפל שחור.
הרכבת הסלט
- מכניסים לקערה את הפטרוזיליה, 1/2 בצל סגול פרוס דק, גבעול סלרי פרוס דק וארוגולה (2 כוסות).
- חותכים את הבטטה לקוביות ומוסיפים לקערה.
- מסננים את העדשים, מערבבים אותם עם הרוטב ומוסיפים לקערת הסלט.
- מערבבים הכל בעדינות.
המתכונים של ליאור · סלט עדשים שחורות ובטטה
lior-hai-design.com/lior-cook-book/סלט-עדשים-שחורות-ובטטה