עוגת דבש לחה
עוגת דבש פשוטה ולחה מאוד, מתובלת בקינמון בלבד, שנאפית מבלילה נוזלית ומשתבחת עם הימים.
מצרכים
- כוס מים רותחים, 240 מ״ל
- כוס דבש, 360 גרם
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כוס מי ברז, 120 מ״ל
- 2 כוסות + 2 כפות קמח לבן רגיל, 300 גרם
- שקית אבקת אפייה
- 2 כפיות קינמון
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים, גודל L
- 1 כוס סוכר חום בהיר, 200 גרם
- 1 כוס שמן קנולה, 200 גרם
לעיטור
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ (עם או בלי חור), או שתי תבניות אינגליש קייק.
- בקערה בינונית מערבבים כוס מים רותחים, כוס דבש ואבקת סודה לשתייה (1 כפית).
- כשהדבש נמס, מוסיפים את מי הברז (1/2 כוס) ומערבבים היטב.
- בקערה שנייה מערבבים את הקמח (2 כוסות + 2 כפות), אבקת האפייה (שקית), המלח (1/2 כפית) והקינמון (2 כפיות).
- בקערה שלישית טורפים במטרפה 2 ביצים וסוכר חום (1 כוס) עד שהתערובת תפוחה ומעט בהירה.
- מוסיפים את השמן (1 כוס) וממשיכים לטרוף עוד מעט.
- מוסיפים לתערובת הביצים מחצית מתערובת הקמח ומערבבים היטב. מוזגים פנימה את תערובת הדבש והמים, מערבבים שוב, ולבסוף מוסיפים את יתרת הקמח ומערבבים היטב.
- יוצקים לתבנית. הבלילה נוזלית מאוד — כך היא צריכה להיות.
- אופים כ-40–45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים היטב לפני שמחלצים מהתבנית, ומפזרים מעל אבקת סוכר.
המתכונים של ליאור · עוגת דבש לחה
lior-hai-design.com/lior-cook-book/עוגת-דבש-לחה