עוף מוקפץ ברוטב חמאת בוטנים

מצרכים

• ⁨1/4⁩ כוס חלב קוקוס
• ⁨1/4⁩ כוס חמאת בוטנים
• ⁨1/4⁩ כוס מים
• ⁨2⁩ כפות סויה (⁨2⁩x)
• ⁨2⁩ כפות צ׳ילי מתוק
• ⁨1⁩ בצל סגול גדול
• ⁨1/2⁩ קילו חזה עוף
• ⁨1/2⁩ לימון
• חבילת פסטה/נודלס
• ⁨2-3⁩ כפות שמן
• מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה

1. מכניסים לסיר קטן את מרכיבי הרוטב: ⁨1/4⁩ כוס חלב קוקוס, ⁨1/4⁩ כוס חמאת בוטנים, ⁨1/4⁩ כוס מים, ⁨2⁩ כפות סויה ו-⁨2⁩ כפות צ׳ילי מתוק.
2. מבשלים את הרוטב כ-⁨2-3⁩ דקות עד לקבלת מרקם אחיד.
3. מחממים ווק עם ⁨2-3⁩ כפות שמן ומקפיצים בו פרוסות של הבצל הסגול עד שהוא מתחיל להזהיב.
4. מוסיפים את ⁨1/2⁩ קילו חזה עוף חתוך לקוביות ומקפיצים עוד כ-⁨2-3⁩ דקות עד לשינוי גוון של העוף.
5. מוסיפים ⁨2⁩ כפות סויה ומיץ מ-⁨1/2⁩ לימון ומקפיצים עוד דקה.
6. מוסיפים לווק את הפסטה/נודלס חלוטים ומעט מומלחים.
7. מוסיפים את הרוטב.
8. מבשלים עוד כ-⁨1-2⁩ דקות להטמעת הטעמים.