פאי רועים עם ירקות
בשר טחון עם פלפלים וגזר תחת שכבת פירה, נאפה בתנור עד להזהבה.
מצרכים
- 500 גרם בשר טחון
- 5-6 תפוחי אדמה אדומים בינוניים
- 2 בצל קצוץ דק
- 5-6 שיני שום כתוש
- 2 פלפלים אדומים חתוכים דק
- 2 גזרים חתוכים דק
- חצי כפית כורכום
- כפית פפריקה מתוקה
- קורטוב כמון
- חצי צרור פטרוזילה קצוצה
- מלח, פלפל
אופן ההכנה
- מקלפים את 5-6 תפוחי אדמה אדומים בינוניים ומבשלים עד שמתרככים.
- מטגנים את 2 פלפלים אדומים חתוכים דק ואת 2 גזרים חתוכים דק כ-15 דקות על אש גבוהה.
- מוסיפים את הבצל (אחד) והשום וממשיכים לטגן כ-10 דקות.
- מוסיפים את הבשר (500 גרם) לירקות וממשיכים לטגן תוך כדי בחישה כ-15 דקות (אפשר להוסיף מעט יין אדום תוך כדי בחישה).
- מעבירים לתבנית שטוחה ומשומנת, ומשטחים את הבשר כשכבת הבסיס.
- מטגנים באותו השמן בצל קצוץ נוסף כ-10 דקות עד להזהבה קלה.
- מועכים את תפוחי האדמה לפירה חלק.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ עם השמן לפירה למערבבים.
- משטחים את הפירה עם הבצל בתבנית מעל הבשר כך שנוצרת שכבה אחידה.
- חורצים פסים בשכבת הפירה בעזרת מזלג.
- מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות (ללא כיסוי) ולאפות כ-30-40 דקות.
המתכונים של ליאור · פאי רועים עם ירקות
lior-hai-design.com/lior-cook-book/פאי-רועים-עם-ירקות