צ׳ורצ׳חלה – רפרפת ענבים עם אגוזים

מצרכים

• ⁨2⁩ ליטר יין מתוק תירוש
• ⁨2⁩ כוסות קמח
• כוס סוכר
• כף תרכיז תמר הינדי (צ׳ה)
• חצי קילו אגוזי לוז

אופן ההכנה

1. שופכים ליטר יין בסיר עבה וגדול ומחממים, את הליטר השני בקערה נפרדת.
2. את היין בקערה מערבבים היטב עם הקמח (⁨2⁩ כוסות) והצ׳ה (כף), שלא יהיו גושים. אפשר לסנן כדי לוודא שאין גושים.
3. כאשר היין רותח בסיר, מוסיפים את תערובת היין, הקמח והצ׳ה תוך ערבוב מתמיד.
4. לאחר שהוספנו את כל התערובת מוסיפים את הסוכר (כוס) וממשיכים לערבב.
5. אם יוצא סמיך מדי אפשר להוסיף מים או מיץ ענבים תוך הרתחה על אש קטנה.
6. לוקחים מחט וחוט חזקים באורך של חצי מטר, קושרים את קצה החוט.
7. משחילים על מחט כ-⁨10⁩ אגוזי לוז, מוציאים את המחט (משאירים מעט חוט לצרכי תלייה).
8. טובלים את האגוזים על חוט ברפרפת הנוזלית. תולים לייצוב של כמה שעות.