מצרכים:
- 1/2 קילו בשר טחון
- פלפל אדום חתוך לקוביות
- 1 פלפל ירוק וחתוך לקוביות
- 2 בצלים קצוצים
- 1 קופסת שימורי שעועית שחורה
- 1 קופסת שימורי שעועית לבנה
- 1/2 עד 1 פלפל חריף ירוק
- 800 גרם עגבניות מרוסקות (1 קופסה גדולה)
- 8 שיני שום
- 1 כף כמון
- 1 כפית שטוחה פלפל צומה
- 500 גרם רסק עגבניות
- 1 בקבוק בירה בהירה (1/3)
- שמן
- מלח פלפל
אופן הכנה:
- מחממים סיר עם מעט שמן ומקפיצים את הבשר עד שמשחים היטב.
- אחרי שהבשח מושחם, מוסיפים את קוביות הפלפל האדום, הירוק, והבצל וממשיכים לטגן כמה דקות.
- מוסיפים כמון, פלפל חריף, שום, פלפל צומה, ופלפל שחור וממשיכים לטגן כמה דקות.
- מוסיפים את בקבוק הבירה ממשיכים לערבב.
- מוסיפים את שימורי העגבניות.
- מוסיפים את השעועית הלבנה והשחורה.
- מוסיפים את רסק העגבניות.
- במידת הצורך מוסיפים עוד מים רותחים ומבשלים כשעתיים על האש או בתנור.
- כל חצי שעה בערך פותחים את הסיר, מערבבים ומוסיפים מעט מים במידת הצורך.
- אחרי שעתיים בודקים ומוסיפים טעם (מלח, או כמון).
- ממשיכים לבשל, סך זמן הבישול כ- 3 שעות.
הערה:
- אם משתמשים בשעועית יבשה במקום השימורים יש להשרות אותה כ-24 שעות במים.
- להחליף את המים כל כמה שעות כדי שלא יתססו.
- אם יש לחץ זמן אפשר לבשל בסיר בלי להביא לרתיחה חזקה.
