מצרכים:
- דג בורי חתוך למנות
- 2 חוסות אגוזי מלך טחונים
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- ראש שום טחון
- 2 כוסות מים קרים
- מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
- טובלים את הדג במלח ומעט פלפל שחור ומכניסים אותו על תבנית לתנור למשך 30 דקות.
- בקערה לשים את כל מרכיבי הרוטב (הכל חוץ מהדג והמים) לישה חזקה ומסיבית עד שיוצא שמן אדום מהאגוזים. את השמן שומרים בצד.
- בקערה נפרדת שמים את 2 כוסות המים ואת גוש האגוזים שלשנו נותנים לאבקה ולפירורים הקטנים שבגוש האגוזים להתפזר במים, ואת החתיכות הגדולות מוציאים.
- מוסיפים לרוטב שום טחון נוסף (לפי הטעם) ומלח.
- לאחר שהדגים מתקררים להכניס אותם לרוטב האגוזים.
- מעל הדגים שופכים את שמן האגוזים אדום ששמנו בצד.