חשי – מרק רגל

מצרכים:

• רגל פרה חתוכה לפרוסות
• ראש שום טחון
• פלפל שטה (לפי הטעם)
• מלח

אופן ההכנה:

• מכניסים את רגל הפרה לסיר עם מים, להרתיח עד שמצטבר קצף לבן.
• להסיר מהאש, לשטוף את הרגל ואת הסיר ושוב לשים מים יחד עם הרגל בסיר לבישול של לפחות 4 שעות.
• לאחר שהרגל רכה, להוסיף את כל התבלינים ולבשל עוד כחצי שעה.