מרק עדשים וירקות

מצרכים:

• 2 בצלים מגורדים
• 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
• 4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
• 8 שיני שום כתושות
• 2 כוסות עדשים ירוקות שהושרו במים כשעתיים
• 1 כוס עדשים כתומות
• קופסה קטנה של רסק עגבניות
• 1 כף כמון
• 2 כפות אבקת מרק
• 2 עלי דפנה
• רבע כפית פלפל שחור
• כפית גדושה מלח
• 3 כפות שמן זית
• כ-2 ליטר מים רותכים

אופן הכנה:

• קוצצים את תפוחי האדמה והגזרים לקוביות בגודל 1-2 ס״מ.
• מטגנים את הירקות החתוכים בסיר גדול עם שמן הזית כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.
• מגרדים את הבצלים, כותשים את השום ומוסיפים לסיר לטיגון של עוד כ-2 דקות.
• מוסיפים את העדשים הירוקות והכתומות ומערבבים.
• מוסיפים את המים לסיר ומביאים לרתיכה.
• מוסיפים רסק עגבניות, כמון, אבקת מרק, עלי דפנה, פלפל שחור ומלח.
• מבשלים על אש בינונית כחצי שעה עד שהעדשים והירקות מתרככים.
• מתקנים תיבול.

הערה:

• יש לערבב תוך כדי בישול כדי למנוע הידבקות והישרפות של העדשים בתחתית הסיר.
• ניתן להוסיף גם ירקות נוספים לפי הטעם.
• ניתן להוסיף כ-3 גבעולי סלרי.
• המרק יוצא סמיך, ניתן להוסיף מים אם אוהבים דליל יותר.
• המרק מסמיך אחרי שהייה במקרר.