מצרכים:
- קילו חזה עוף שלם
- 1/2 עד 1 פלפל ירוק חריף (או 1 כפית מחית פלפל צ'יפוטלה)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 10 עלי טורטיה גדולים
- 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק (או רוטב טאקו)
- 4 בצלים ירוקים קצוצים
- 1 כוס גבינה צהובה מגורדת (רצוי צ'דר)
- שמן
אופן הכנה:
- מבשלים את העוף במים כ-40 דקות עם חצי כפית מלח עד שהעוף מוכן.
- מוציאים את העוף, חותכים לחתיכות קטנות.
- מניחים את העוף בקערה ומוסיפים לו חצי כפית מלח, פלפל חריף, כמון, פלפל שחור וצ'ילי מתוק.
- מערבבים ומוסיפים את הבצל הירוק וגבינה מגורדת.
- מוסיפים רוטב צ'ילי אדום ומערבבים היטב.
- שמים את הטורטיה במיקרו לדקה, מוציאים וממלאים במרכז בבלילת העוף.
- מגלגלים את הטורטויה לסיגר סגור משני הצדדים.
- מרתיחים שמן בגובה 1-2 ס"מ בסיר רחב.
- מכניסים את הטורטיות המגולגלות לטיגון של כ1-2 דקות מכל צד.
- מוציאים וסופגים את השמן.
הגשה:
- להגיש על מצע עלי חסה.
- מומלץ להגיש ליד מטבל גוואקמולי או סלסה.
- ניתן לפזר מעל גבינה מגורדת.