מצרכים:
- 500 גרם בשר טחון
- 5-6 תפוחי אדמה אדומים בינוניים
- 2 בצל קצוץ דק
- 5-6 שיני שום כתוש
- 2 פלפלים אדומים חתוכים דק
- 2 גזרים תחוכים דק
- חצי כפית כורכום
- כפית פפריקה מתוקה
- קורטוב כמון
- חצי צרור פטרוזילה קצוצה
- מלח, פלפל
- אפשרות: 150 מ"ל יין אדום
אופן הכנה:
- מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שמתרככים.
- מטגנים את הפלפלים והגזרים כ-15 דקות על אש גבוהה.
- מוסיפים את הבצל (אחד) והשום וממשיכים לטגן כ-10 דקות.
- מוסיפים את הבשר לירקות וממשיכים לטגן תוך כדי בחישה כ-15 דקות (אפשר להוסיף מעט יין אדום תוך כדי בחישה).
- מעבירים לתבנית שטוחה ומשומנת, ומשטחים את הבשר כשכבת הבסיס.
- מטגנים באותו השמן בצל קצוץ נוסף כ-10 דקות עד להזהבה קלה.
- מועכים את תפוחי האדמה לפירה חלק.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ עם השמן לפירה למערבבים.
- משטחים את הפירה עם הבצל בתבנית מעל הבשר כך שנוצרת שכבה אחידה.
- חורצים פסים בשכבת הפירה בעזרת מזלג.
- מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות (ללא כיסוי) ולאפות כ-30-40 דקות.
הערה:
