מצרכים:
- 2 ליטר יין מתוק תירוש
- 2 כוסות קמח
- כוס סוכר
- כף תרכיז תמר הינדי (צ'ה)
אופן ההכנה:
- שופכים ליטר יין בסיר עבה וגדול ומחממים, את הליטר השני בקערה נפרדת.
- את היין בקערה מערבבים היטב עם הקמח והצ'ה, שלא יהיו גושים. אפשר לסנן כדי לוודא שאין גושים.
- כאשר היין רותח בסיר, מוסיפים את תערובת היין, הקמח והצ'ה תוך ערבוב מתמיד.
- לאחר שהוספנו את כל התערובת מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב.
- אם הפלמושי יוצא סמיך מדי אפשר להוסיף מים או מיץ ענבים תוך הרתחה על אש קטנה.
- מוזגים אם מצקת לתוך קערה קטנה או צלחת.
- ניתן לאכול כשזה חם ונוזלי או כשזה קר ויציב בקערה/צלחת.