צ'ילי קון קרנה

מצרכים:

• 1/2 קילו בשר טחון
• פלפל אדום חתוך לקוביות
• 1 פלפל ירוק וחתוך לקוביות
• 2 בצלים קצוצים
• 1 קופסת שימורי שעועית שחורה
• 1 קופסת שימורי שעועית לבנה
• 1/2 עד 1 פלפל חריף ירוק
• 800 גרם עגבניות מרוסקות (1 קופסה גדולה)
• 8 שיני שום
• 1 כף כמון
• 1 כפית שטוחה פלפל צומה
• 500 גרם רסק עגבניות
• 1 בקבוק בירה בהירה (1/3)
• שמן
• מלח פלפל

אופן הכנה:

• מחממים סיר עם מעט שמן ומקפיצים את הבשר עד שמשחים היטב.
• אחרי שהבשח מושחם, מוסיפים את קוביות הפלפל האדום, הירוק, והבצל וממשיכים לטגן כמה דקות.
• מוסיפים כמון, פלפל חריף, שום, פלפל צומה, ופלפל שחור וממשיכים לטגן כמה דקות.
• מוסיפים את בקבוק הבירה ממשיכים לערבב.
• מוסיפים את שימורי העגבניות.
• מוסיפים את השעועית הלבנה והשחורה.
• מוסיפים את רסק העגבניות.
• במידת הצורך מוסיפים עוד מים רותחים ומבשלים כשעתיים על האש או בתנור.
• כל חצי שעה בערך פותחים את הסיר, מערבבים ומוסיפים מעט מים במידת הצורך.
• אחרי שעתיים בודקים ומוסיפים טעם (מלח, או כמון).
• ממשיכים לבשל, סך זמן הבישול כ- 3 שעות.

הערה:

• אם משתמשים בשעועית יבשה במקום השימורים יש להשרות אותה כ-24 שעות במים.
• להחליף את המים כל כמה שעות כדי שלא יתססו.
• אם יש לחץ זמן אפשר לבשל בסיר בלי להביא לרתיחה חזקה.