איספנחי

אופן ההכנה

1. מאדים את התרד (⁨1⁩ חבילה, אפשר קפוא) בסיר או במחבת גדולה למספר דקות, עד שהוא מאבד מנפחו. מעבירים מיד לדקה במי קרח, כדי לשמור על הצבע העז, ואז מעבירים למסננת.
2. טוחנים את האגוזים (⁨1⁩ כוס) במעבד מזון, מעבירים לקערה ומוסיפים את החומץ (⁨1⁩ כף), שיבהיר את האגוזים. מערבבים היטב.
3. מכניסים למעבד מזון את התרד, האגוזים הטחונים ושאר החומרים (⁨3⁩ שיני שום, ⁨1/2⁩ צרור כוסברה קצוצה, קורט פלפל צ׳ילי גרוס, קורט פלפל לבן, קורט תבלין אוצחו סונלי ומלח), וטוחנים עד שנוצרת משחה ירוקה. טועמים ומתקנים תיבול.