גוזבש – דג ברוטב אגוזי מלך

אופן ההכנה

1. טובלים את הדג במלח ומעט פלפל שחור ומכניסים אותו על תבנית לתנור למשך ⁨30⁩ דקות.
2. בקערה לשים את כל מרכיבי הרוטב (הכל חוץ מהדג והמים) – ⁨2⁩ כוסות אגוזי מלך טחונים, פפריקה מתוקה (⁨1/2⁩ כפית) ושום טחון (ראש) – לישה חזקה ומסיבית עד שיוצא שמן אדום מהאגוזים. את השמן שומרים בצד.
3. בקערה נפרדת שמים את ⁨2⁩ כוסות המים ואת גוש האגוזים שלשנו נותנים לאבקה ולפירורים הקטנים שבגוש האגוזים להתפזר במים, ואת החתיכות הגדולות מוציאים.
4. מוסיפים לרוטב שום טחון נוסף (לפי הטעם) ומלח.
5. לאחר שהדגים מתקררים להכניס אותם לרוטב האגוזים.
6. מעל הדגים שופכים את שמן האגוזים אדום ששמנו בצד.