חליעה – תבשיל בשר

מצרכים:

• 1/4 כוס שמן
• 2 קילו בשר צלי חתוך לקוביות גדולות
• 2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות
• 5 שיני שום קצוצות
• 1 פלפל חריף טרי, מנוקה מחרצנים, קצוץ
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 1 כף תמר הינדי (בצ'ה)
• 1 כף כוסברה טחונה
• מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

• מחממים את השמן בסיר רחב.
• מוסיפים ומטגנים קלות את קוביות הבשר עד שהן משחימות מעט.
• מוסיפים את השום, הבצל, הפלפל החריף והתבלינים ומטגנים יחד כ-3 דקות.
• מוסיפים את שאר החומרים וחד עם 4 כוסות מים רותחים.
• מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים (עד שהבשר מתרכך).