חצ׳פורי – בורקס גבינה
מאפה גבינה גרוזיני מבצק ביתי, במילוי גבינת חמד וקוטג׳. נאפה עד להזהבה.
מצרכים
בצק
- 1 קילו קמח
- 2 כפיות שמן
- 1 כפית חומץ
- 1 ביצה
- 2.5-3 כוסות מים פושרים
- מלח
מלית גבינה
- 1 קילו גבינת חמד
- 3 ביצים
- 1 קופסת קוטג׳
- מעט מלח
אופן ההכנה
- מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים כ-10 דקות.
- מכניסים את הבצק לשקית ניילון ונותנים לו לנוח שעה.
- מחלקים את הבצק ל-4 חלקים. מגלגלים כל חלק לכדור ונותנים לכדורים לנוח עוד חצי שעה.
- מרדדים כל כדור לעלה דק מאוד ומתיזים עליו שמן.
- מקפלים את הבצק מ-4 צדדיו (בצורת מעטפה) ומתיזים עוד שמן.
- שמים את תערובת כל חומרי המילוי במרכז וסוגרים את הבצק על המילוי.
- נותנים לבצק מנוחה נוספת של 10 דקות.
- מחממים תבנית עגולה ומורחים עליה מעט שמן או חמאה, מעל מפזרים קצת קמח.
- שמים את החצ׳פורי במרכז התבנית ומשטחים עם האצבעות לגודל התבנית (תבנית עגולה).
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, לחלק התחתון של התנור עד שהבצק מזהיב ומוכן (20-30 דקות).
המתכונים של ליאור · חצ׳פורי – בורקס גבינה
lior-hai-design.com/lior-cook-book/חצפורי-בורקס-גבינה