כופתא – מרק קציצות

מצרכים:

לקציצות:

• חצי קילו בשר טחון
• 5 שיני שום כתושות
• 1 בצל קצוץ דק
• 1/4 כוס אורז
• ביצה
• 1/4 חבילת כוסברה קציצה
• מלח, פלפל שחור, כוסברה טחון, פפריקה אדומה

למרק:

• 3-4 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות גדולות
• עלי דפנה
• מלח, פלפל שחור, כוסברה טחון

אופן ההכנה:

• מערבבים את כל מרכיבי הקציצות בקערה ומערבבים.
• ממלאים סיר ב 3/4 מים עם 1 כפית מלח ומביאים לרתיחה חזקה.
• מכינים מהבשר כדורים בגודל הרצוי ומכניסים לתוך המים הרותחים (שהמים כל הזמן ירתחו).
• לאחר שהוכנסו כל הכדורים נותנים להם לרתוח כ-10 דקות ומתחילים להוציא קצף שמצטבר (בעזרת כף) במשך 10 דקות נוספות.
• לאחר שלא נשאר קצף מכניסים פנימה את קוביות תפוחי האדמה, מתבלים במלח, פלפל, עלי דפנה וכוסברה.
• מבשלים כחצי שעה על אש גבוהה.