ניוקי תפוחי אדמה ושמנת פטריות
ניוקי תפוחי אדמה מהבסיס, ברוטב שמנת עם פטריות, שום ותימין.
מצרכים
- חצי קילו תפוחי אדמה
- 125 גרם קמח
- חלמון ביצה
- מלח ופלפל גרוס
רוטב
- חבילת שמנת לבישול
- רבע כוס שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 ענפי תימין
- 2 סלסלות פטריות
- מלח, לפלפל שחור טחון, סוכר
אופן ההכנה
- מבשלים את תפוחי האדמה (חצי קילו) עד שמתרככים מעט.
- אופים את תפוחי האדמה על מלח גס עד כדי ריכוך.
- מועכים את תפוחי האדמה לפירה, מוסיפים קמח (125 גרם), תבלינים וחלמון.
- לשים את התערובת עד למרקם אחיד, אך לא ללוש יותר מדי.
- יוצרים מהתערובת נקניקים צרים וחותכים לאורך של 1 ס״מ
- מרתיחים מים עם מלח בסיר ושיפכים אליו את הניוקי שהכנו.
- מבשלים כשתי דקות עד שהניוקי צפים ומעבירים למחבת עם הרוטב.
- מחממים במחבת את שמן הזית (רבע כוס).
- מוסיפים 4 שיני שום קצוצות, בצל קצוץ דק, 2 ענפי תימין ומטגנים 5 דקות.
- מוסיפים את 2 סלסלות פטריות וממשיכים לבשל.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את השמנת ומבשלים על סף רתיחה עד שהרוטב מסמיך.
המתכונים של ליאור · ניוקי תפוחי אדמה ושמנת פטריות
lior-hai-design.com/lior-cook-book/ניוקי-תפוחי-אדמה-ושמנת-פטריות