סלט טורקי
סלט פלפלים ועגבניות מבושל לאט עם שום וכוסברה. מוגש קר או פושר.
מצרכים
- רבע כוס שמן
- 1 בצל
- ראש שום
- 1 פלפל ירוק חריף
- חצי קילו פלפל ירוק חתוך לרצועות
- חצי קילו פלפל אדום חתוך לרצועות.
- 2 קופסאות של עגבניות חתוכות ובשלות
- 3 כפות רסק עגבניות
- חצי חבילת כוסברה
- כף פפריקה מתוקה
- כפית פפריקה חריפה
- רבע כפית פלפל שטה
- כפית ורבע מלח
אופן ההכנה
- בסיר כבד מחממים שמן (רבע כוס) ומוסיפים את הבצל, השום (ראש), הפלפלים – פלפל ירוק חריף, הפלפל הירוק (חצי קילו) והאדום (חצי קילו) – ואת העגבניות (2 קופסאות) מעל הפלפלים (לא לערבב).
- לכסות את הסיר ולבשל על אש קטנה מאוד.
- אחרי שהעגבניות והפלפלים מוציאים נוזלים ויש רוטב שמגיעים על לעגבניות יש להוציא את המכנס ולבשל ללא כיסוי על אש קטנה ל-3 שעות.
- מוסיפים את רסק העגבניות (3 כפות) והתבלינים: פפריקה מתוקה (כף), פפריקה חריפה (כפית), פלפל שטה (רבע כפית) וכפית ורבע מלח, ומבשלים עוד רבע שעה.
- מוסיפים את חצי חבילת כוסברה ומבשלים רבע שעה נוספת. יש לערבב כל הזמן כדי שהסלט לא יישרף.
המתכונים של ליאור · סלט טורקי
lior-hai-design.com/lior-cook-book/סחוג-ירוק