עוף צ׳ימיצ׳נגה

אופן ההכנה

1. מבשלים את העוף (קילו חזה עוף שלם) במים כ-⁨40⁩ דקות עם חצי כפית מלח עד שהעוף מוכן.
2. מוציאים את העוף, חותכים לחתיכות קטנות.
3. מניחים את העוף בקערה ומוסיפים לו חצי כפית מלח, ⁨1/2⁩ עד ⁨1⁩ פלפל ירוק חריף (או ⁨1⁩ כפית מחית פלפל צ׳יפוטלה), כמון (⁨1⁩ כפית), פלפל שחור (⁨1⁩ כפית) וצ׳ילי מתוק (⁨3⁩ כפות).
4. מערבבים ומוסיפים את ⁨4⁩ בצלים ירוקים קצוצים וגבינה מגורדת (⁨1⁩ כוס).
5. מוסיפים רוטב צ׳ילי אדום ומערבבים היטב.
6. שמים את ⁨10⁩ עלי טורטיה גדולים במיקרו לדקה, מוציאים וממלאים במרכז בבלילת העוף.
7. מגלגלים את הטורטייה לסיגר סגור משני הצדדים.
8. מרתיחים שמן בגובה ⁨1-2⁩ ס"מ בסיר רחב.
9. מכניסים את הטורטיות המגולגלות לטיגון של כ⁨1-2⁩ דקות מכל צד.
10. מוציאים וסופגים את השמן.
11. להגיש על מצע עלי חסה.
12. מומלץ להגיש ליד מטבל גוואקמולי או סלסה.
13. ניתן לפזר מעל גבינה מגורדת.