פישקי – מאפה בשר מטוגן
מאפי בצק גרוזיניים ממולאים בבשר טחון עם בצל וכוסברה, מטוגנים עד להזהבה.
מצרכים
בצק
- 1 קילו קמח
- 2 כפיות שמן
- 1 כפית חומץ
- 1 ביצה
- 2.5-3 כוסות מים פושרים
מלית הבשר
- 1/2 קילו בשר טחון
- 1 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום
- פטרוזיליה קצוצה
- כוסברה טחון, מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה
הבצק
- מערבבים בקערה את כל חומרי הבצק (1 קילו קמח, 2 כפיות שמן, 1 כפית חומץ, ביצה, 2.5-3 כוסות מים פושרים), לשים אותו ומניחים בצד לכשעה וחצי להתפחה.
- לאחר ההתפחה מרדדים את הבצק על משטח עבודה עם קמח וחורצים צורות של עיגול עם כוס.
מילוי וטיגון
- מוסיפים כף של תערובת כל חומרי מילוי הבשר (1/2 קילו בשר טחון, בצל קצוץ דק, 4 שיני שום, פטרוזיליה קצוצה וכוסברה טחון) לכל עיגול בצק וסוגרים את הבצק על המילוי בצורת חצי ירח, מהדקים את הקצוות עם מזלג.
- מטגנים את הבצק עם הבשר בשמן עמוק עד לקבלת גוון זהוב.
- להוציא, לסנן מהשמן ולאכול.
המתכונים של ליאור · פישקי – מאפה בשר מטוגן
lior-hai-design.com/lior-cook-book/פישקי-מאפה-בשר-מטוגן