פמינדוריאני – מרק עגבניות ובשר

מצרכים:

• 1.5 קילו בשר בקר עם עצם ומעט שומן
• 1 קופסה גדולה של עגבניות מרוסקות
• 1 קופסה גדולה של רסק עגבניות
• 10 שיני שום
• 1 בצל קצוץ
• כפית סוכר
• כוסברה קצוצה
• מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה

אופן ההכנה:

• מעמידים על האש סיר עם מים והבשר ומביאים לרתיחה עד שמצטבר קצף ולכלוך מעל המים.
• שוטפים את הבשר והסיר ומעמידים שוב סיר עם מים והבשר על האש. מרתיחים שוב כחצי.
• מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום והפלפל השחור.
• מבשלים כשעה נוספת עד שהבשר רך.
• מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והסוכר. מבשלים כחצי שעה נוספת.
• מוסיפים את התבלינים ומבשלים עוד כ-15 דקות.
• מכבים את האש, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים.