פמינדוריאני – מרק עגבניות ובשר
מרק גרוזיני של בשר בקר עם עצם ברוטב עגבניות סמיך, עם שום וכוסברה.
מצרכים
- 1.5 קילו בשר בקר עם עצם ומעט שומן
- 1 קופסה גדולה של עגבניות מרוסקות
- 1 קופסה גדולה של רסק עגבניות
- 10 שיני שום
- 1 בצל קצוץ
- כפית סוכר
- כוסברה קצוצה
- מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה
אופן ההכנה
- מעמידים על האש סיר עם מים והבשר (1.5 קילו) ומביאים לרתיחה עד שמצטבר קצף ולכלוך מעל המים.
- שוטפים את הבשר והסיר ומעמידים שוב סיר עם מים והבשר על האש. מרתיחים שוב כחצי.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, 10 שיני שום והפלפל השחור.
- מבשלים כשעה נוספת עד שהבשר רך.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות (1 קופסה), רסק העגבניות (1 קופסה) והסוכר. מבשלים כחצי שעה נוספת.
- מוסיפים את התבלינים ומבשלים עוד כ-15 דקות.
- מכבים את האש, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים.
המתכונים של ליאור · פמינדוריאני – מרק עגבניות ובשר
lior-hai-design.com/lior-cook-book/פמינדוריאני-מרק-עגבניות-ובשר