שוקי עוף צלויות
שוקי עוף במרינדת תפוזים, סויה וסילאן, שנאפות בתנור ומשחימות בסוף בחום גבוה.
מצרכים
- 6-8 שוקי עוף
למרינדה
- 1/4 כוס מיץ תפוזים סחוט
- 1/4 כוס סויה
- 1/4 כוס סילאן או דבש
- 1/4 כוס קטשופ או רוטב צ׳ילי
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
המרינדה
- בקערה מערבבים את כל חומרי המרינדה: מיץ תפוזים סחוט (1/4 כוס), סויה (1/4 כוס), סילאן או דבש (1/4 כוס), קטשופ או רוטב צ׳ילי (1/4 כוס), 3 שיני שום כתושות, פפריקה מתוקה (1 כפית) ופלפל שחור (1/4 כפית).
- מכניסים למרינדה 6-8 שוקי עוף. אם יש שקית זיפלוק, עדיף לשים בה את השוקיים עם המרינדה ולסגור היטב.
- מכסים בניילון נצמד ומשרים במקרר בין שעה ללילה שלם. מדי פעם הופכים את העוף במרינדה.
הצלייה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מסדרים את השוקיים בתבנית כשהצד עם פחות עור כלפי מעלה, ושופכים עליהן את כל המרינדה שנשארה בקערה.
- אופים 50 דקות ללא כיסוי.
- מגבירים את התנור ל-210 מעלות, הופכים את השוקיים כך שהצד עם יותר עור כלפי מעלה, וצולים עוד חצי שעה עד שהן משחימות. לא לאפות יותר משעה ועשרים דקות בסך הכול, אחרת העוף מתייבש.
- במהלך האפייה מרטיבים מדי פעם את העוף ברוטב בעזרת כף.
המתכונים של ליאור · שוקי עוף צלויות
lior-hai-design.com/lior-cook-book/שוקי-עוף-צלויות